抗癌蔬菜--红薯

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

红薯又名番薯、甘薯、地瓜等。皮色发白或发红，肉大多为黄白色，也有紫色。除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯名列榜首。
5 c2 v# u9 y) X7 k) n4 G( B


明代医家李时珍说："海中之人多寿，而食甘薯故也"。冬季多吃红薯，对身体有好处，但吃红薯也有诸多的禁忌。下面我们就一起来看看红薯还有哪些保健作用及如何健康吃红薯。
! F$ I5 ]# ~1 U0 }4 ^: g: [/ K2 ~8 I


) C5 b0 `4 M" u% D红薯能防流感
0 u" p' x, O6 U: _# q5 y+ Z
天气转冷，流感风暴再次来袭。美国媒体近日刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒。
# M3 l* f# a% e4 T+ H
7 X! M% `3 c/ I  H红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。

红薯吃法多样，可以蒸、烤、或者打成红薯泥。
& k5 {8 _. L; V2 S, w5 K- Y  G9 y. `* Y! w


红薯汤能减肥瘦身

粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。


7 s0 ^* f" _1 M" M
9 a8 |# x& y/ B减肥红薯汤做法很简单：
' h+ @/ a. A1 d* G) w- h2 j
红薯1个，去皮切丝，洋葱1/4个，切小块，海带适量，切丝，口蘑切丝。锅中烧开水，将红薯丝、洋葱丝、口蘑丝、海带丝倒入汤中煮沸，然后小火 煮10分钟，加入盐、鸡精、香油调味即可食用。这道汤能让血行畅通，将能量输送到血液中；而海带不但能带出汤的鲜味，还能给身体补充矿物质。
& y# E4 ]# Z% }; D! T+ X
5 d; D7 ^: v% w  l2 Z
/ p( d( |, a5 G/ ?2 n2 L1 z9 m; l
红薯一定要熟透再吃
4 l0 U0 z( v: Y2 x7 R4 J
) V  L' h, L* L: h& ^红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
+ r$ `! A( c+ H* n- A
) Q3 v. ^# R( y1 F$ B/ v红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。

7 ?9 W3 {9 w% d9 E3 Z3 y
- g" f/ A- n+ X* h) k4 U) x! `  T
吃红薯“烧心”配点小咸菜
6 J# y) D: N1 h- j5 R, E3 o* g
3 k) [& C$ P4 i0 M红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
9 M8 d  j' Y" e9 ?' \4 z! j; N


* \) v0 K7 v; ~9 k, y) R) f# B3 S消化不良慎吃红薯
# h( ]5 E: E5 I* Z0 h8 a
红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

4 x. E, A3 B+ X5 U
2 Q- u! v8 g% f- ?# a; y
红薯和柿子不宜同食

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶 反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
3 ^$ j. s- T2 j* @7 B/ W: ~
7 c6 s; t& R) t  @
  a4 R, \, x1 [: s' O
% t) `' _$ J. s; g$ p4 b; k3 X( M午餐吃红薯最适宜
& [, g! C) s7 [( P! G
5 n  l3 H  O! d; k+ H- x红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个时段吃。这是因为我们吃完红 薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响 晚餐时其他食物中钙的吸收。


* Z1 O) y; b9 i- N; L
久置的红薯为何比新挖的红薯甜

* u6 i* ]% T; [2 w  Q一是红薯放久了，水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度；二是在放置的过程中，水参与了红薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使红薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。