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食用油及鸡蛋的保鲜法
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( k! K6 F- Q3 i4 I 动物油的保鲜
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保鲜指数★★★★☆5 X3 L% j$ t) u' i
+ e) \/ s. {( w8 Q 1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。8 h/ z5 W: R& I% r+ V9 q
3 z- {! j( W7 Y) ] 2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。3 N" u! e1 x6 V A' p& e8 \& O
1 I2 s& D) | {
植物油的保鲜
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3 L1 p; \; Y( } 方法a
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保鲜指数★★★★★
0 J) i* S/ t5 K. A* F: H. P
9 k" W, K: }9 l" B9 P 1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。
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2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。+ d/ {2 O8 p. Q7 a
* w/ O6 w U7 T3 U, l 方法b
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保鲜指数★★★★★
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1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。. R, B! W4 l& n0 H1 {2 J) p
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2.待油冷却后，注入油壶保存。
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鸡蛋的保鲜：# M7 D+ G' V: ?6 \7 x3 k- X* W7 f
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方法a
3 a& V8 U; d7 F5 o- u1 m' w' g" Z5 O. D# y5 Q. O, `
保鲜指数★★☆
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, V9 o7 W# z( q: {3 U& t7 D 1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。. C2 T; y$ |- B: N5 r
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2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。
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方法b8 v6 n& x) T8 C5 _. F" n6 s. u: J
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保鲜指数★★
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+ [" H, m' |* q, j! z 1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。
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2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。
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& e) z6 d/ z) S5 k2 R1 n 鱼、肉的保鲜法% R. Q% A/ m5 q( p2 R" C
9 M! H1 n2 s+ F8 ^; V' x 鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。
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# q: h4 Q- |: C e# v& E4 E 肉的保鲜
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每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
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保鲜指数★☆, j1 r5 j. Z# s6 d. [
1 v5 A( D, p0 l& Q9 {2 e; I 1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
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9 t9 V; n( ^5 N 2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。; X1 \& P9 D6 S. _/ [4 Y
' k1 R6 k: v" n/ K# a& [ 方法b+ ]# H- O& l( E; h) Y `
5 ~+ D/ ^ a7 x 保鲜指数★★★
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8 B5 o% ?- r. r, B5 r. U- ?* R' H5 g 1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
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2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。3 }) }) p: @& [/ `! n' u
4 k) V% D& V, W9 u 鱼的保鲜
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, @! w' I5 ]4 L6 B% g. M 方法a
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保鲜指数★★
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0 s. t# A' t3 E& s) A: d# v/ r 1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。
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2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。- ^: ?. t" u' F8 k% F
" J3 B$ g, d" `- C$ U+ V 3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。
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) t C' `2 k3 A3 Q; q( X- z 保鲜指数★★★★
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1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。
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' O/ g2 X) @1 P5 Q1 U 2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。0 D/ Y# t5 ]1 V7 o4 h5 R c1 b$ b
; I' M$ N C% ]8 H- Z S 3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。( ^/ O2 U9 ~. e3 q4 ]: E7 R
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4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。
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猪肝的保鲜
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/ i& c% G" ?) v- m% [3 [ 保鲜指数★★☆% z. _' j: @/ ^
; R; b- y" ?' V1 b. V 1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。1 c3 ]3 w, d* D8 a$ F' J$ ~! Q
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2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。1 Y" t$ x3 m+ q! ~, V% Q
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大米的保鲜法
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夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。! {7 L# O+ z. Y. V- f
4 j) v. _! Q7 o; P6 @ X* u1 ]
方法a
" G0 [0 F, Z+ i1 [
& @6 c! e q: d 保鲜指数★★★★★
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9 o8 Y7 o0 \7 k% w. m1 a; k$ `$ a 1.买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。5 q! }8 D2 F& _/ K+ [7 Y& L
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2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。7 S5 O7 H$ Q2 Y- v* g1 E
. c" b* X2 ~! ^& k9 \; W 方法b& M: K2 t8 ]9 I6 E: ^7 O4 i1 q+ M
6 t2 J; ?3 p5 A) f$ K 保鲜指数★★★★4 ?: s9 r3 m2 D" P) c
2 ?- c) B: u1 c. s" y4 J1 v1 G, ^ 1.把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。
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2.在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。/ J C; A( q" v6 U( S) |
6 y1 g' m/ U* Q# C* B3 Y 方法c
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8 x: K8 e* \# z3 p9 R1 _+ ]" s 保鲜指数★★★★" X9 [+ N' O+ b3 l
8 v0 z7 u& ?/ b% P1 W9 H, S2 R 1.在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。% Y$ D: q4 ?: |* V
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2.把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
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蔬菜水果的保鲜法9 {0 y+ z3 @4 I" P
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上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
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保鲜袋保鲜6 |' M/ \7 U# O: P3 _) h
- d9 i% \: o( ~* m6 Q) D) g1 b 保鲜指数★★★★★
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适用于西红柿、茄子、苹果等; s: ^! Y5 ?' N) d" _4 q
r A5 C" E) e7 r& L: M
1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。
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2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
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. {9 Z+ O P: W, T/ _& ]! s3 M* d$ ] 包裹法保鲜/ f* a& s1 H2 t$ R. }7 ~+ ]! `- T& _
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保鲜指数★★★
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适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
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1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。; J: U/ ^$ T0 B6 O1 H4 c" }. h% h
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2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
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0 H. c1 l1 C2 M0 T3 | 水培法保鲜/ ?7 C' @# t1 h' h8 |7 _) ^
/ L7 j& J L) X: W' H. P1 G 保鲜指数★★★
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适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
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1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。, J; S7 u$ r; r' m+ O- M( V( _. V
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2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。 |
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发表于 2012-6-11 20:20
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