春吃韭菜6大好处 这样挑选清洗最正确

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
' U  m8 e! I7 Z( f+ ?
1、增进食欲
1 E% h' |7 O; W/ m" Y) s
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2、健胃消食

+ j0 C/ y' [  f韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
+ N1 j! k# Y' H  N0 x% K
6 ?9 S( |3 ?% p- i8 D$ U3、散瘀活血
. R5 r* i8 X0 q
5 {; c. U7 a) p3 z. d6 Q韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

4、杀菌消炎
6 X# w7 `+ C' {+ t% z0 ?  Y$ E
, h& I& m: H  x/ J韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
4 @% {4 [& M1 l0 b. [
5、护肤明目
  A1 q7 S$ }0 X! g( ^) m
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

, p. g& ]5 C; E3 m6、补气壮阳

古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
4 w$ o1 ]) R2 N8 Y% @) K
如何科学搭配韭菜饮食
7 a8 c1 x" B* S% A4 H+ b: y
韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。

韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。
& x' o* _; O* }, _
俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。
6 }' w* M" m8 A& I" R* w, V6 V
+ I5 V& z3 t; J) t怎样挑选新鲜的韭菜：
* E  c6 u$ R. s- H0 a2 }% D
1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。

2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。
0 T4 q' @! d% ~' f2 ?; {9 f
* N8 U* `$ h9 Y, N; H1 E9 x) _: [处理韭菜小窍门：

! M, O, V, J) l1 s" p清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

" K4 }& {3 L) z4 a1 ]汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。
$ h: Z; E$ ?% r5 S+ ^3 M# x. p2 Y
% V( j1 s: I4 A5 M保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。