每100克食物胆固醇含量表

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. V/ s; p, {, V0 y+ h( P! p原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
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胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

- c  E) }: \6 P: n每100克食物           含胆固醇毫克数 ­
4 `- W, B: u( X/ E6 {% u
蛋白                                0
海参                                0
$ y" I! p1 ^0 Q% S) B4 W海蜇                               24
0 z# s. q1 W( P- r8 {, Y牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
. p5 H9 `" i" F% P" a5 @+ p0 A鸡                                    80
鸭                                   80
草鱼                               85
$ H  L0 w" g) q9 W鲑鱼                               86
比目鱼                           87
鲩鱼                               90
鲫鱼                               90
8 y3 p* w. d# l黄鱼                               98
火腿                               100
$ h/ E' m1 d, o牛羔                               100
猪排骨                           105
牛肉                               106
鸽                                   110
牛油                                110
1 t+ ^& h# I9 c9 c! I羊油                                110
猪油                                110
鲳鱼                                120
' ?/ w8 f2 Z8 ^肥牛肉                            125
9 A" }$ p# F3 p9 N肥猪肉                            126
& R2 z! z$ t  p* t奶酪                                140
小牛肉                            140
) t0 c% f; q. B4 f9 x牛心                                145
腊肠                                150
: V4 @# T# {' `: z; Z牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
虾                                    154
蟹                                    164
蛤                                    180
! I- M3 }1 a& }' Z/ i) H1 `" [9 ^花枝                                180
, @/ N; a3 A2 J0 k鳗鱼                                186
$ y7 f5 f" {# M" X白带鱼                            244
7 W8 w1 v9 `2 K2 p/ h奶油                                300
- T; y( f1 e- |3 i, w墨鱼                                348
/ u! f$ J& {- t- C牛肝                                376
# h- Y5 I/ M$ S( x猪腰                                380
牛腰                                400
猪肝                                420
7 V8 a1 o4 d9 _& ^) l( Y全蛋                                450
青蛙                                454
鱼肚油                            500
羊肚                                610
鱿鱼                               1170
: f4 F- ]0 D4 D" o$ K! U蛋黄                               2000
; R3 a7 Z) Q0 G" [- n牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
: r' e* E' F8 r: \9 D$ B- `猪心                               3640
% s5 \2 S& w4 R5 f+ W% ?猪脚蹄                           6200

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