煮面的3大误区！面条这么做，才好吃又营养

阿牛

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5 d, B& ~, D3 D% e/ g% }        如今的面条
不再仅仅是小麦粉那么简单
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$ k& j6 G3 v$ w# {3 t- |: }& b( E0 J黄的黑的绿的
3 e4 ^( f( J9 d$ j) r5 P……
4 U8 w* J! @. Y2 G* [各种颜色面条
都开始出现在货架上
它们有什么区别呢？
杂豆面滑爽筋道
  |0 ^- G& k+ Z% f. ]# s, [. d2 a加入少量大豆粉可以提高蛋白质含量，并加强面条的弹性。豆类中的膳食纤维含量丰富，有利于血糖血脂的控制。此外，豆类和谷类还可以起到很好的蛋白质互补作用，增加蛋白质的利用率。
+ c/ L/ n7 P; e+ o荞麦面营养最好
" r% ~; T# T' z$ E7 e- J  m& k0 y  z荞麦面最典型的代表是韩式凉面和日式凉面。荞麦的营养高于精白面粉，还含有芦丁等成分，因此其营养可在各种面条中拔得头筹。
2 a$ e) M5 a& s玉米面要配合豆类
玉米面条的营养价值较高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。
鸡蛋面增加蛋白质
鸡蛋面不仅营养好，口感也会更筋道。鸡蛋中的蛋白质是动物性蛋白，与面粉的谷类蛋白混合，能让面粉的营养大幅提升。另外，鸡蛋中丰富的维生素和矿物质，也能为面条的营养大大加分。
蔬菜面得买现做的
. L, [! z* Z% f% a蔬菜面添加了蔬菜汁，加入了蔬菜的营养。但蔬菜面最好选现做的，如果是挂面，则不推荐购买，因为时间久了蔬菜中的抗氧化物质会被氧化，起不到应有的保健作用。
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