胡萝卜的吃法

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1. 选颜色深的胡萝卜
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) @/ f+ _0 ?9 O4 u. D　　胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

　　2. 注意胡萝卜保鲜
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& p, T. ?+ M# @& ~9 @, x　　把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
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; |0 Q- }9 M# p/ l( s% E　　3. 熟吃胡萝卜

1 _5 l6 o  x" S7 y1 x! ]　　和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。
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. W3 E' C- s; @* ]& D0 D　　4. 切片或研碎胡萝卜
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3 c2 a; I5 L* Q+ `% T& E　　就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

0 ?) j# a/ ?7 C) j# v2 n  V　　5. 加一点脂肪
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. k: ?. o0 K' f2 h0 _9 u　　如果是中餐，那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
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# u) h/ D9 s* V; i) F- t- x　　6. 不要和白萝卜同食

: c2 L5 h6 ~- f& P3 K　　很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。

　　胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害，但有点浪费营养。

　　7. 胡萝卜汁
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; s* b9 D1 ~2 o" x; M7 ~9 P　　喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。

; M' |6 Z5 e! ]4 g$ V- M: ?　　8. 适量摄取

; ~" {# z* J% }0 V7 P4 _　　喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!