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; u; r1 _2 [( F5 C“少油版的烧茄子，吃起来更健康噢，素烧茄子没有肉肉怎么行呢！嘻嘻” 8 b4 s/ V$ Z) t8 i
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标签： 原味 烧 廿分钟 普通 春季菜谱 热菜 8 o2 p0 T5 q6 ?3 V
主料
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调料
* S* F+ G. ]1 C/ Q s8 f; }1 T- 大蒜 (适量)
- 香菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 料酒 (适量)
- 酱油 (适量)
- 面酱 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
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/ p6 _4 F8 \6 x/ s( [; O3 @厨具
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* t/ E1 p" j! E9 b! X% P- o我选的是长茄子，水分少些，洗净，切滚刀块，皮朝下码放盘中，进微波炉中高火4分钟，这样做是为了取出茄子里面的水分。 * Z' R; c$ [ o5 @
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猪肉切片，放入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，抓均备用！
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# y3 C3 N V0 t+ v5 D" g9 j下油锅煸炒8分熟就可以了！盛出备用。
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' f, D7 _5 ?5 w" J* X$ ?# U. M锅中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然后再均匀煸炒，把茄子炒软。盛出备用。 8 w# y; q* I/ B' N. Q
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煸成这个样子就可以了。
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热锅放少许油，把葱下入，转小火，下少许面酱，生抽，酱油，大量的料酒，一碗清水，盐，糖，（这里注意，面酱，酱油都是有味道的，记得少放盐哦）把茄子倒入，中火，烧至浓稠，下入肉片，大蒜，味精，关火，盛盘！ ) f# K. C, ]2 l4 k4 V# f( p# B, V
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0 l9 N- o/ ~1 h* ~( A最后放一点香菜，好了``可以开动了！是不是比传统的做法，更少油呢！开动了！' ~, Q5 A7 C! F" g0 Y! s
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小窍门：1.茄子烧出来油很少的，主要是要用微波炉，先叮4分钟，叮至茄子软塌！) X3 G/ P- F- S9 J4 c
2.烧的时候放点清水，是为了让茄子更好的入味和软烂。
& k! w: T; D, o1 d. d$ w3.如果不喜欢香菜的朋友可以不放噢！ | 
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发表于 2015-5-13 22:02
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