脆皮豆腐

阿牛

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主料
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• 北豆腐 (400克)

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调料

• 鸡蛋 (1个)
• 青辣椒 (1个)
• 咸菜 (1小块)
• 蒜瓣 (3个)
• 花生油 (1勺)
• 生抽 (2勺)
• 白糖 (适量)
• 香油 (适量)
• 醋 (半勺)

8 }( q, R4 O' M2 ]! c$ {: ^厨具

• 不粘锅、平底锅

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• 
  3 b) V: f$ I" D$ g, l8 o7 L
  6 B. V, w) L8 e" k( [1 X6 o0 L7 F
  0 m$ T$ \# F6 ~; q豆腐控干水切大小一致的块。
• 
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  鸡蛋搅拌成液。
• 
  % _' X/ N2 d3 J% Q1 o/ |
  
  - g  }6 {  J8 _% `3 j( i豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。
• 
  0 C/ X1 k$ f% G; F; e8 p
  
  5 U) V' i+ c! X/ p3 G  l3 Q油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
• 
  7 V8 ?1 m# u$ G8 a. g" S/ K
  
  # s, {) a4 i" y$ I+ b4 T/ @两面煎金黄出锅装盘。
• 
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  8 V2 }8 E% I; A青椒、咸菜和蒜瓣切碎。
• 
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  加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
• 
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  豆腐蘸酱汁食用。