本帖最后由 focuscomms 于 2017-12-4 17:48 编辑
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正当时节的西班牙高身柿子persiMon® 清甜爽脆，并且是全球唯一获得欧盟原产地保护认证的优质柿子。persiMon® 只生长于西班牙的Riberadel Xúquer地区，每年生产期只由10月中至1月。形状像梨形蕃茄，外皮光滑可吃，味道清甜。富含维他命A、C和钾，亦有大量的抗氧化物。除了是美味有益的水果外，更可入馔成为各式料理。关于西班牙persiMon® 柿子的更多资料或食谱，可上网 www.persimoncanada.com浏览。
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4 Q2 [8 B+ Y2 p: a9 C k西班牙甜柿莎莎酱香煎三文鱼
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3 r+ e! Z) M3 O g以柿子入馔并不是韩国独有，这款甜柿配香煎三文鱼，美味简易又健康。 2 Z" a% G4 I! v) j2 z0 v; [
* |. E& }9 d2 r& n* ^0 s |, l- u- g材料 (2人份量) 5 Z+ J# r, `. T, N. `6 J
| 三文鱼柳 | 6 盎司 (175 克) 2 块 | | 橄榄油 | 3汤匙 (45毫升) | | 盐和胡椒粉 | 适量 | | 青柠 (切成4块) | 1个 |
甜柿莎莎酱 | 西班牙persiMon® 柿子 (去皮) | 1个 | | 芦笋 (焯水) | 6支 | | 樱桃番茄 | 10个 | | 新鲜香菜 (洗净切碎) | ¼杯 (50毫升) | | 干辣椒碎 | ¼ 茶匙 (1毫升) | | 米酒醋 | 1 汤匙 (15毫升) | | 酱油 | 1茶匙 (5毫升) | | 蜂蜜 | 1茶匙 (5毫升) | | 橄榄油 | 2 汤匙 (30毫升) | | 盐和胡椒粉 | 适量 |
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做法/ L7 l I1 y% f: _- [4 l; c
把西班牙persiMon®柿子切成半寸 (1厘米) 大小的方丁 ，放在一个大小适中的碗裡。芦笋切成半寸 (1厘米) 小段，并把樱桃番茄一分为四，加入碗中。加入其余莎莎酱材料，用盐和胡椒粉调味并均匀搅拌。 - d0 P+ h1 k& e& m& ]' D
在煎锅加热橄榄油，加入用盐和胡椒调味的三文鱼，两面各煎5至10分钟。用盐和胡椒调味并挤上青柠汁。
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: O! H, s3 [$ ~0 @* f把莎莎酱浇在三文鱼上。用青柠块装饰。 ( C' h& C4 d0 E$ o( v
6 n$ C6 y6 ]0 Y# a8 b西班牙甜柿水果酒 - P3 p, M$ K( c, ~. ?5 |4 O8 h
这款极佳的节日饮料是圣诞和新年派对的完美之选。 以切片西班牙persiMon®柿子配以混合朗姆酒、青柠汁、姜汁酒和姜汁汽水的醉人饮料，加上青柠片和冰块。干杯！ 6 [1 m% N& M) h7 v+ _3 W
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材料 (8至10人份量) 9 {% T) J4 F% b$ \/ R
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| 西班牙persiMon®柿子 | 3个 | | 青柠 (切薄片) | 3个 | | 青柠 (榨汁) | 6个 | | 肉桂 | 2 条 | | 黑砂糖 (muscovado sugar) | 2 汤匙 | | 黑朗姆 (dark rum) | 350毫升 | | 姜酒 (ginger wine) | 150毫升 | | 冰块 | 适量 | | 姜汁汽水 | 1 公升 | | 薄荷叶 (装饰用) | 适量 |
2 {# o( b. b* N4 Q做法 除去柿子上的蒂叶，柿子横切薄片，与青柠片、青柠汁、肉桂和黑砂糖同放在一个大调酒盆中，静置数分钟让砂糖溶解。 4 y7 Z, l9 E7 A
把朗姆酒和姜酒倒进调酒盆。加入冰块，然后再倒进姜汁汽水。
) A- D% U) t- j! W2 O5 g用酒杯或高玻璃杯盛酒，饰以薄荷叶。
, G; q/ Z: N/ q( x2 L7 c可以用淡金色巴巴多斯朗姆酒 (Barbados rum) 来取代黑朗姆酒；无论选用哪种酒，这款甜柿水果酒都会令人唇齿留香！
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发表于 2017-12-4 16:45
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