每100克食物胆固醇含量表

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原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
8 D2 C4 _, B5 z- Q
8 w8 U8 s2 z: _! J$ K5 A* ]胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。
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下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
1 j1 A( g- g, a; T- p4 j
每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
1 Y9 G+ D. k- C4 a0 I海参                                0
9 l; R* e. q* `8 ~) j海蜇                               24
5 b% ^" t2 K; M% ]牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
9 p4 d: K1 y8 i; R0 B1 X瘦猪肉                           60
8 L" \# ~, w7 y; {1 c7 N% p* S; I曹白鱼                           63
; i2 S3 H9 V; C5 R4 e8 D免肉                                65
绵羊肉                            70
  h9 U; _, f: \9 E  I鸡                                    80
  N& E0 X, ^8 o/ g3 f+ M( A& p鸭                                   80
草鱼                               85
鲑鱼                               86
1 P. W9 Q: I: m1 a比目鱼                           87
: a- _, P' H" w鲩鱼                               90
3 U7 [- r. k! s鲫鱼                               90
' n0 h9 @$ r6 t3 _: p% U+ n黄鱼                               98
火腿                               100
: |$ F: H, W* c8 t9 u牛羔                               100
猪排骨                           105
牛肉                               106
6 {7 j3 Q1 s5 W2 K鸽                                   110
牛油                                110
& i' m, R  ?$ Y羊油                                110
5 ^: K' q* g& r/ E( y6 c# m3 F9 t猪油                                110
9 k, A; f  y* O鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
: S# X6 J8 P' d1 H& D4 V肥猪肉                            126
  ^. V( Z! z4 j) F3 w! F4 O- f" I奶酪                                140
1 l7 l2 K, s* ^% ~& v小牛肉                            140
牛心                                145
腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
虾                                    154
蟹                                    164
, I* H& H, w  T: o' k蛤                                    180
) j! J# `/ s" x+ ^, U花枝                                180
鳗鱼                                186
白带鱼                            244
奶油                                300
墨鱼                                348
牛肝                                376
猪腰                                380
9 J/ X1 x) g1 q' M  X) N牛腰                                400
; Q9 J. i  E" d2 y  a5 }猪肝                                420
( L' P0 [; Z, e7 F( G全蛋                                450
. e5 X1 E7 c- \/ d青蛙                                454
  |* E( _" \& B" D- o鱼肚油                            500
* _3 y5 |5 R8 t9 V! {羊肚                                610
9 B$ |; }6 ^  g6 A! n9 m鱿鱼                               1170
. B" d% S( ~' f' \蛋黄                               2000
牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
猪脚蹄                           6200
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