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容易引起“中毒”的蔬菜

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  四季豆) S# _* G) d" m( J5 w3 c

, n2 V+ y9 e  T1 |  f* A; m  最常见的是未炒熟的四季豆,这种四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。8 N) h% ^' U1 i( z, i/ d' v

0 T. ?; z! {, h3 w/ Y5 ^  鲜蚕豆
9 }7 d/ a8 [+ q9 Y% I/ q( t% `. [7 P' W* D: q3 }
  鲜蚕豆也不可小视,有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症,即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血死亡。! b/ U+ d4 i1 o

& @" i/ l, w) k0 b% v' v  金针菜0 E7 z0 j$ W/ \( Q, A( K
; H" g' G* u$ P4 U; e& h
  其次是金针菜,它的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
" `" u: Q; u5 y# D; R7 p% P
" t* T& I# g2 E+ g
' F* }5 ?  H# [! X! P6 T- L5 Z0 g - F  W& K' @' v+ m' K: b
木耳 $ M3 j, p' ]$ g. R0 @6 F( n
% e9 I7 r5 Q  w4 K
: N) m$ Z" C  c0 M1 r4 a
  鲜木耳# J1 i5 V, f7 _# y  _# c7 h
% W/ V) M# U# Y3 U1 _! m
  鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。2 z; O" |' t( v. \7 U8 }
1 K: N: N# Y6 X* t
  白木耳
9 g: L( F% h/ |6 r( @6 ~/ s1 F- \5 @, g+ T  O4 f
  腐烂变质的白木耳也可能导致中毒,它会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。
0 r& Q8 E3 _4 i
  {1 p& y' j$ P0 |; s  青西红柿
7 G5 y% G( V/ e& @: O6 V3 C3 j" J8 g$ l/ K# K7 |
  此外,还有未成熟的青西红柿,它含有生物碱,人食用后也会导致中毒。
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