夏季食物保鲜妙法大合集

阿牛

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　　食用油及鸡蛋的保鲜法
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　　动物油的保鲜

　　保鲜指数★★★★☆
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1 I' c# G: X: K# k$ X3 N8 G$ ]/ Z　　1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。

: }5 h5 G+ K1 w# S1 h! @$ o　　2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
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; W) {' @0 V; u. a( v% F　　植物油的保鲜

) b. F. |. R4 G+ v% V9 i　　方法a
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& x4 A, k+ E/ h% d1 o　　保鲜指数★★★★★
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　　1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。

& Z- D; p7 X4 p% T, m& ^　　2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。

6 R% x, f7 p& N: e5 r1 \3 y/ K7 Y　　方法b

6 g% a: ~- V1 t% K! A5 u　　保鲜指数★★★★★
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( z( y/ A: n% _' Q　　1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。
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0 ?  q' I, |$ h( e7 C　　2.待油冷却后，注入油壶保存。
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+ S  s4 t$ j0 }　　鸡蛋的保鲜：

) o2 n$ C! o7 T1 ^　　方法a
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　　保鲜指数★★☆

　　1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。
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/ X+ ?: a/ J0 {8 T- R& W) @　　2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。

7 Y0 o- Z$ h1 p( n6 _( f0 C3 B* v　　方法b

. t1 D7 I! K6 {　　保鲜指数★★
( Q( l6 c0 O/ A
" i; s: ?5 O4 k  }( n$ D6 Y　　1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。
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　　2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。
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9 L: z5 d. r9 Z- Q+ o1 A4 F　　鱼、肉的保鲜法

　　鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。
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# I6 [6 @0 @( g　　肉的保鲜
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　　每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
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　　方法a

) I7 ^( R7 ?1 T+ M. p　　保鲜指数★☆

　　1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
) w/ E& z9 N% L0 n7 q# G4 i0 y
1 u) {" h4 q3 k. {# k  |* G　　2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。

, }1 R8 J: y. ^" Z　　方法b

　　保鲜指数★★★
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: \) j$ L' f6 w; ?( o9 A　　1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
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　　2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。

3 k4 n4 n* F3 R( G0 C2 a　　鱼的保鲜
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; x. f2 x  U/ J1 M+ q' H) B' {) \　　方法a

　　保鲜指数★★

　　1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。

( w' Y" F9 T- h9 j　　2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。

- q: p5 q( s# q　　3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。
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　　方法b

　　保鲜指数★★★★

　　1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。

　　2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。
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　　3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。
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" U: `& z& \! ]# ~1 }/ K　　4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。

　　猪肝的保鲜
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) J) C& S; h  {2 R/ I　　保鲜指数★★☆
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5 ], T6 y2 u' E　　1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。

　　2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。

( h. ?* o* O5 V7 r) W6 f0 b　　大米的保鲜法

　　夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。
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　　方法a
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/ A* b$ _& _9 M* \　　保鲜指数★★★★★

/ o$ s4 X' I8 d2 l1 ?$ S& N* ?　　1.买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。
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　　2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。

% n1 }, P; V5 E& c  H0 B3 N　　方法b
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$ M1 M; g$ ?# q9 F- ~　　保鲜指数★★★★
% f. D' d. R" C
* g5 t& \! B% f7 u# r　　1.把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。

　　2.在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。

　　方法c
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  M7 R, i- I8 w$ B6 ~/ e$ u. N& q　　保鲜指数★★★★
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( O+ L: Z/ p% x) d9 r# e　　1.在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。

　　2.把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
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: r1 A. _) M9 ~; t# I6 B6 f　　蔬菜水果的保鲜法

　　上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
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1 J! X  y: `7 V9 G. u　　保鲜袋保鲜

　　保鲜指数★★★★★
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( B/ f. {0 R0 F' x2 D- m　　适用于西红柿、茄子、苹果等
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　　1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。
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　　2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
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9 f8 |' G$ f) u! o. l/ l　　包裹法保鲜
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　　保鲜指数★★★

　　适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜

　　1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。

2 ~3 \' p' |& W4 \　　2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
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　　水培法保鲜
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　　保鲜指数★★★
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0 r; Y3 e% e5 c　　适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

" F( |4 g' F" o- j* J; C" Y+ J　　1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。
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　　2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。