苋菜--健康之菜

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

健康频道：今晚吃了一个会变色的蔬菜，很开心。小时候最喜欢吃的就是这个菜，它的名字叫苋菜。炒熟后会出紫红色的水，放在白米饭或者白粥里一起搅和吃，红红的心里乐开花了。这是童年时期每到夏季最开心的吃法。  
3 k: H) [0 R" l: S/ Y
' D$ ]7 ?3 \# U9 w% T" ?    【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。

    【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。对二便不通，目赤咽痛有功效。
! q; B) z: b0 a3 C; y! Q4 I7 n) o% x
+ @  c! I4 I, ]9 E9 L0 u$ y/ C苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型：

　　①绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
& e; e. ~* K, t* b: N- ~% g
　　②红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。

* T& `/ H6 B4 F: M　　③彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色 ，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。
. i  s# T8 a  i. `% G3 d0 J

/ I; N: t0 T9 e" m4 @  _/ Q: m
7 q4 t- o8 X) f; ?+ L% V( K+ \     根据颜色的深浅，可以将蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、黄色、红色、紫红色蔬菜，其富含维生素C和胡萝卜素，还含有其他多种色素物质和芳香物质，可以促进食欲。

, D! V$ ?  S( ]     常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。

2 S4 m1 p' j+ U  L5 q& o2 `8 G) F$ ]     苋菜-有“长寿菜”之称。苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。
9 S4 k8 M" D2 ^
           常吃苋菜可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。