中药在煎煮前尽量不要洗

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

　一些人在煎煮中药之前，总是先用清水将中药饮片洗一遍，认为这样做能保证卫生，其实这是不对的。
- k9 Y5 d! P5 L
6 f6 _9 {+ G6 P+ e' y8 x　　中药材在制成饮片前经过了一系列炮制，包括去杂质、晒干等一系列程序，卫生条件已经达标了，不必再用水洗。

2 {& v# c2 a5 O4 J6 o　　此外，还有以下几个原因：
8 [/ k3 R% F' b" F2 x7 \( }
, |/ @2 p: c$ t( f" y6 g8 q5 {6 g　　不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分，水洗后，这些有效成分必将有一部分溶于水而流失，导致药效降低，影响治病效果。

  W" a# B7 Z( t4 Y* ?4 J( G　　中药方剂中有不少药材是粉末状的，有的在配药时还要研碎，如龙骨、牡蛎、滑石粉、桃仁等，如果先用水洗一遍，必然会造成这些药物的损失，影响疗效。
& \0 G4 U0 V4 F9 E1 b
! {! ^9 h4 m# P3 ~0 m) P　　有的药材如醋制元胡、蜜炙麻黄、酒制大黄、胆南星等，炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料，若用水洗，会导致部分辅料流失。
8 C  b4 W; e$ i% F) \* a# c
: z8 E1 x* P! C0 U　　值得一提的是，中药在煎煮前应用水泡一下。一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时，让水分能浸透药物，使药物的有效成分先溶解一部分在水里，以使其能充分煎出。加水的量一般应掌握在浸过药材并超过1厘米左右为宜。 (之玲)
  K( l6 p5 r& S5 F$ `4 j) y# r0 t
  l( ^$ t1 }6 ?% s1 u" [' W6 {.