中医认为金针菇有5大养生功效

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　　抛开致癌金针菇的事件。这里我们主要了解金针菇的治病养生功效。中医认为，金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体，又叫冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒，味甘咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。其食疗作用有以下儿个方面：
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# |) ^* u+ a' ^7 Z# a　　1.抗疲劳。根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
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0 K$ e+ ^5 m9 U) ^& t9 d/ k　　2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
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　　3.防高血脂，降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

　　4.抗肿瘤。金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

4 H6 t  ?3 T! D' D/ i7 X7 R6 n　　5.促进新陈代谢。研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

, c4 W$ I" h' b& p　　食用金针菇的宜忌

1 H$ G, X; K* j2 w6 G( c5 c; y3 R+ e　　一般人群均可食用。但这些人不宜食用。1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

　　金针菇搭配宜忌
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　　1.相宜的黄金搭配

% a; B4 s6 ^, X* `* h4 t1 U* f　　金针菇+鸡肉=益气补血
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) ^! u' M) O6 j5 q5 I+ ]　　金针菇+豆腐=益智强体、降血糖

8 `& z" ^; u% R　　金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力
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　　2.相克的禁忌搭配

# A3 W. f& d5 w3 z+ d0 F　　金针菇+牛奶=可引发心绞痛
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: S* h/ c! z5 q6 f　　金针菇+驴肉=腹痛、腹泻