春吃韭菜6大好处 这样挑选清洗最正确

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

1、增进食欲
- [: [! [; K- a$ x
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

: w9 f# @, |2 [. R2、健胃消食

  A2 q) F! e, J0 s韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。
$ q, h: c1 L* z7 g; Q/ C. ?# H
( J. d! N! u5 N) ?4 u% j3、散瘀活血
4 Z, @$ W1 b2 m! a2 t. q9 x1 n
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
% Z. D( U1 F* _! u" s- X- Y! h
4、杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
- e, Z0 h, E, R3 S, `. B% u
5、护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

6、补气壮阳

8 |- o; f, u% Q& K  {6 s古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
. X( \( N8 \1 _8 n: Q6 c, [
如何科学搭配韭菜饮食
1 v. A0 Z, i4 W- [: P, d5 \! }
韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅烙、馄饨、烙盒子、做春卷等。
% k+ P9 t% X; r2 Z( u1 S
! j: }/ \8 k* B! x9 r& m5 ^! o5 I韭菜四季都有，每个季节的口感却大不相同，春香、夏辣、秋苦、冬甜，而春韭则是其中最鲜嫩可口的了，难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉。
: P2 s2 B1 n4 ^% |# F) B
俗话说：“一月葱，二月韭”，农历二月的韭菜最嫩。春韭凝结了整个冬天的精华，在春雨的滋润下萌发起生命的欲望，争先恐后地向上伸展，亭亭玉立在寒气未消的早春。此时的韭菜口感好、香气浓，最宜食用。
0 ~# v' X$ `, T  @: D, B
5 o! j3 m# D) M6 g- B! t) l怎样挑选新鲜的韭菜：

& M$ }* |  _/ a1、根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，说明很新鲜；根部截口处长出一节，则不新鲜。
9 y$ V6 h7 s  w$ ?) `( ^
2、韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜清香。

处理韭菜小窍门：
% b! J; S2 [& L, J  A' y
清洗：韭菜根部切割处有很多泥沙，最难洗。宜先剪掉一段根，并用盐水浸泡一会再洗。

5 l9 {  |% F0 b, _( T汆烫：先将根部放入沸水中（滴几滴油）烫一下，再全部放入，至颜色变翠绿后捞出过凉水。

保鲜：韭菜捆好后用大白菜页包裹，放阴凉处，可保鲜1周。