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肝黄粥7 a* c! {$ J1 Y7 b$ d

3 X) _- w' U% L- z' e; g原料:猪肝25克,熟鸡蛋1个,粳米30克,黄酒、精盐少许
% q' p3 a( B4 E9 N
, U0 F" w3 M5 F, m做法:
  j) J$ s/ ~; g$ F0 e* z3 n2 B& i5 `: _
① 将猪肝洗净,用刀刮成茸,加少量精盐与黄酒腌渍10分钟。
0 B: `9 s7 `; Q6 `* }. K4 _2 h- F: g/ Z, T+ m$ ]
② 熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。
$ w1 S) P" @7 ]3 d2 w
) |/ J8 [7 ?6 ~! {- e+ c③ 将粳米淘洗干净,加适量清水于锅中煮开后,用小火继续煮成稀粥。9 ~# V: \* b$ e% X- ^
( A4 @3 x) E4 u1 t# q  H
④ 将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中,再加入少量的精盐调味,煮10分钟即可食用。* L( @( l! t! a* U

! W& L: c. w; p/ N. F- Z. a金针菇面4 w; w; n+ D9 |  x7 M5 o
9 F: m6 ~. w1 A- c# u( s& n
原料:龙须面一小把,金针菇50克,虾仁20克,青菜2小棵,葱、植物油、盐、香油适量
. B5 A& g' M6 H- T4 `" i, `
" h" E" _5 o8 X, Z, G做法:
: i! y' |6 h' s3 D9 Y
. o) T* H  |: ~' ]4 u- m. N- k① 金针菇洗净,切成约1厘米长的小段;青菜切碎,葱切成末备用;虾仁切成小颗粒。5 P4 Q. f) g& L+ b2 {  [( l
9 G) K) n( D% }  v9 ^1 E6 v
② 油锅热后,放入金针菇、葱花,并加入少量食盐炒入味。7 Z" K& O' O1 J& }8 O# V# D* L
9 B" t3 Y* \8 o& i' Y. k# r
③ 加适量清水(肉汤更佳)入锅中,并放入虾仁和碎菜,水开后下龙须面。; }9 n+ p: j; u" c

; }# W3 a/ E! f! _  v& y④ 面熟后,滴入几滴香油即可出锅。& G, m, z  n; v& z

( M# U/ N; e9 |  u; e; B* H香菇鸡粥
# I& j) A2 ^- X& e4 g7 W; O
  B# V* C3 K" A" R$ e- `% _% I原料:大米50克,鸡胸肉50克,香菇2朵,青菜2棵,食用油10克,葱、盐酱油少许
0 X& j9 F3 v6 ]1 e- I: i/ C. {  M2 O  R6 J6 @
做法:/ L- `9 N$ ]8 t- _1 A6 P: m0 f
. h0 S4 J- y* _9 L- q9 X% V6 w
① 将大米淘净;香菇用温水泡软剁碎;鸡胸肉剁成泥状;青菜、葱切碎。
: O$ [  |! K/ ]! B0 T# h/ i/ N
/ V$ h; V6 b( R  a, |: o② 油锅热后,加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒,滴入少许酱油炒入味。* d3 \/ M. Q7 [2 I  f9 p  Y, h
& `& t0 z& D* V3 l9 `! P
③ 把洗净的大米下入锅中翻炒数下,使之均匀地与香菇,鸡肉等混合。
2 C4 e5 L+ u5 _8 ]2 `( {9 A
6 Q6 x% e* c% R$ ?1 X/ w④ 加入适量清水于锅中,加盖熬煮成粥,待熟后再放入碎青菜。' o/ d$ r" S' w4 ^  ~9 e( |9 |

9 H4 O) r# e# U. ~8 ^⑤ 用少许食盐调味即可出锅。  P- z% i+ \% a) w6 ]: g7 D

5 D0 ~/ k% A! c$ c( q! B% r; B4 |
8 P1 {& j* a2 v  u; n9 o; H
* v, h: w$ @. ]5 i, |豆腐羹2 h8 [5 _0 v4 w5 T. o  [7 d

' p0 k9 t4 v8 V+ C原料:嫩豆腐2大匙,打好的鸡蛋1个,青菜末少许,盐、香油7 W+ E# v1 A$ K; f" r

( V; [6 l! K; ~2 F做法:将豆腐放入开水中焯一下控去水分,捣成糊状,与调好的鸡蛋液混合,放少许盐和水,用微火蒸7-8分钟,蒸好后撒上青菜末,滴几滴香油即可。
' s1 {& E% G9 t) J# R& N7 q+ {3 P: }2 h5 |/ |" a
什锦豆腐糊8 h8 t( x& H* @( T, {! L

9 s$ R0 a9 H/ l2 y0 l+ G原料:嫩豆腐1/6块,煮后切碎的胡萝卜末1大匙,肉末少许,调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙
  \- t% E' q6 Z7 @+ {, x
2 D# }, a4 y7 ^7 P1 B做法:2 U% ?& Z1 o/ o9 \1 h, ^3 ~: P

- t2 J1 G4 }5 {; }① 将豆腐放入开水锅中焯一下,去掉水分切成碎块。
5 x4 O* K; N6 L4 L, w4 Z
# O( C( Z* E1 k! s② 将肉末放入锅内,加肉汤、白糖和酱油,再以小火煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋糊倒入状即可。0 x+ B# V$ n5 A1 s, R: r
( F$ n# G- _# _
花生红枣粥; R: o, x, {+ q; W8 w6 |
8 p- k, B  L& I' H4 e# o/ x
原料:花生米20粒,红枣5枚,大米30克,白糖适量$ `% N3 O- P  P: h9 Y- \( @

! i  X! U7 @% E' g5 v8 H# W! j8 Q做法:
4 G( P) _8 h+ P0 y; O! B% N5 ?- I# w! h& c& t  m# f4 c
① 将花生米洗净去皮,入锅加清水煮至六成熟时,再加入枣继续煮烂。将煮熟的红枣去皮核后和花生米一同碾成泥备用。1 G) Q$ F" q% d; _

) H; o0 k$ v" b8 L- Q) p6 b② 将米淘洗干净放入锅中,加清水煮成稀粥。
2 R8 m6 u. Y# F1 L! v3 I: Y. L; k3 B  t9 n" ^( t3 t3 L
③ 粥熟后,混入红枣花生泥,并加白糖适量,搅拌均匀即可出锅。
5 U# A2 O$ {* u* ^, V
1 K3 f* Y3 A" `8 y苹果藕粉
- p+ N/ h7 j7 w2 K5 G5 D; ]
& ~- ]+ s8 d* e7 ~- l) e" W原料:藕粉30克,苹果1个,白糖20克
# o4 @, F, B6 S" G5 [  C
: r2 [1 M$ \! s" _! Y' D做法:/ d6 @5 Q. N. m$ V

; v+ Z" z! E0 l8 ^" h; m- f, B$ ^① 将苹果洗净去皮、去核,切成细末待用;藕粉加少量清水调匀。# O$ o! s7 v" O5 H9 P/ w8 j7 c6 I

. q% W% M3 J1 D9 H) `3 u' Z+ z② 将苹果碎末放入锅中,加适量清水旺火煮开后,再用微火煮5分钟左右,然后将藕粉慢慢倒入锅中,边熬边搅拌,直至熬透明为止。
) A; p" P( I( w+ U9 ~$ c$ {$ q+ R, B# o$ i* d$ n' k
③ 加入少许白糖,拌匀,稍凉后即可喂食。( b* [% J; |( \0 i! z

  ~9 {! I) U; F  n肝末西红杮7 e8 ~2 l( W+ @' G  l
" D; F' l: U* R' H9 P% f
原料:猪肝50克,西红柿1个,葱头半个,精盐少许% Y. k; |* l, m- f5 _7 E  m3 d
- ^8 |1 {5 L2 v1 Y, O/ v
做法:
3 I2 n  S" r) F) v' N3 w0 B/ [5 t, u. E- `
① 将猪肝洗净剁碎;西红杮洗净用开水略烫一下剥去皮,切碎;葱头洗净,去皮切碎待用。
, Z/ j) j% @# X5 @( J6 X# _  x1 h' z0 h6 @0 L) l3 @
② 将猪肝、葱头末同时放入锅内,加入清水煮沸,然后加入西红杮和盐,使其有淡淡的咸味即成。
! O8 D& n+ a- A# M) `
: Z' i% e1 b( D% n) k) m+ K- T鱼泥5 s/ A( R! Q. }( h1 n
, `+ m% T% Y6 z) y' O" W* z
原料:新鲜草鱼或鲤鱼一条,精盐、香油少许,葱、姜、蒜、黄酒
- N2 @# o3 [1 _7 e, c/ t. i3 y2 {
做法(1):' [) |$ L# T# z+ H; Y$ N# L

1 L/ G+ B$ z% ]" x4 f将鱼去鳞及内脏洗净。取无刺的鱼肉约100克,剁碎盛入碗内,上火蒸熟。在蒸熟的鱼泥中加入几滴香油和少许精盐,待稍凉后即可喂食。' f' {+ N$ I5 K
; K/ ~$ t" e5 f$ u7 _, U
做法(2):+ K' G7 r* ~% R: H2 U) I9 q
/ ]& q2 J7 ^' d
取无刺的鱼肉约100克剁成泥茸状后放入锅内。加入少量的精盐和适量的水,以小火将鱼泥煮至熟烂即可,稍凉后滴入香油喂食。3 T+ z' T- \6 K( o

" O6 d0 M- U4 z9 R* k! y做法(3):
1 H& p2 ?$ e0 M9 v, ~. ^, i4 v8 S/ i0 G4 q2 ]
将鱼去鳞及内脏洗净后涂上少许精盐,放入碗,加入葱段、姜片、蒜瓣及黄酒上屉隔水蒸熟。取无刺的熟鱼肉适量,碾压成鱼泥,淋入少许鱼汤,稍凉后即可喂食。/ `# A5 s7 a& j+ e4 C) T! l  V2 p) n
% m+ D* u2 R& x1 ~3 P3 L  L2 J
肉末菜粥3 n, H: I, c: _  f0 @. q

# v2 n( H. b6 }* Y0 M% A# N原料:瘦猪肉50克,青菜两小棵,植物油10克,酱油、姜末各少许5 f# x% f3 H  _2 K* H* @
8 {1 Q) G/ n- _+ E2 W; P6 i5 Q+ I
做法:( b# J$ @" m% J1 v0 Q( O$ Y# s( Z9 I
2 }9 Q- @; k# ]  P# g" Y
① 将猪肉洗净去筋,剁成细末;青菜洗净切碎。# }5 R) o; ^! |  W! ]4 c
8 ?0 B% R( v! j/ |6 v  r! c
② 锅内加入植物油。油热后下入肉末不断偏炒,加葱姜末烧香。再加入少许酱油炒至全熟即成肉末。: W8 B: i* P! ~, j) e4 Q

! i* O1 X5 a1 F1 A8 z2 \③ 将炒好的肉末及碎菜加入熬好的米粥内煮沸。待稍凉后即可喂食。
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