煮面的3大误区！面条这么做，才好吃又营养

阿牛

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. u: X$ o7 {6 G6 s        如今的面条
不再仅仅是小麦粉那么简单
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黄的黑的绿的
……
! Z0 h0 M% d4 H, a各种颜色面条
都开始出现在货架上
% s6 M/ j4 \: d4 j9 n# B它们有什么区别呢？
杂豆面滑爽筋道
加入少量大豆粉可以提高蛋白质含量，并加强面条的弹性。豆类中的膳食纤维含量丰富，有利于血糖血脂的控制。此外，豆类和谷类还可以起到很好的蛋白质互补作用，增加蛋白质的利用率。
) y. |" N+ I" v. ?6 B  r8 J荞麦面营养最好
& b/ ]2 D! N+ A! h6 ^0 S* S. M. A" x荞麦面最典型的代表是韩式凉面和日式凉面。荞麦的营养高于精白面粉，还含有芦丁等成分，因此其营养可在各种面条中拔得头筹。
. o- W4 v* U! L& w  f- W% T; i玉米面要配合豆类
* {* }! F: n5 v( L玉米面条的营养价值较高，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素、维生素等营养物质。
鸡蛋面增加蛋白质
/ s& O! w% X, L# R8 H* R鸡蛋面不仅营养好，口感也会更筋道。鸡蛋中的蛋白质是动物性蛋白，与面粉的谷类蛋白混合，能让面粉的营养大幅提升。另外，鸡蛋中丰富的维生素和矿物质，也能为面条的营养大大加分。
蔬菜面得买现做的
蔬菜面添加了蔬菜汁，加入了蔬菜的营养。但蔬菜面最好选现做的，如果是挂面，则不推荐购买，因为时间久了蔬菜中的抗氧化物质会被氧化，起不到应有的保健作用。
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